Proteine del latte a confronto: WPI, WPC, WPH, MPC
Le proteine derivate dal latte rappresentano, in campo nutraceutico, lo standard di riferimento in fatto di proteine in polvere. Chi pratica sport e segue la nutrizione sportiva sarà sicuramente familiare con questi prodotti che vengono utilizzati per migliorare le prestazioni atletiche, aggiungendoli a snack o drink proteici. Ma il loro utilizzo non è volto solo […]
Lo zucchero d’uva cristallino: un ingrediente unico, dall’antichità fino ai nostri giorni
Lo zucchero d’uva cristallino è un dolcificante di origine naturale, ricavato dal mosto concentrato d’uva. Questo zucchero rappresenta un’importante innovazione in campo alimentare ed enologico e presenta qualità sorprendenti, in questo articolo scopriremo perché. Cos’è lo zucchero d’uva? Lo zucchero d’uva è essenzialmente un mosto, ottenuto da uve da vino, e viene indicato con la […]
Il gelato senza zucchero e a basso indice glicemico
Il gelato è la tua passione, ma sei a dieta? Ami i dolci ma sei costretto a dover mangiare cibi a basso contenuto di zuccheri e quindi a basso indice glicemico a causa del diabete o altre patologie? Oppure sei un gelatiere in cerca di un’idea per rendere il tuo gelato meno dolce e adatto […]
Proteine isolate di riso, soia, piselli e lino: 4 magnifiche proteine vegetali
Sono oramai lontani i tempi in cui si pensava che le proteine cosiddette “nobili” o di origine animale fossero insostituibili nella dieta quotidiana, così come in quella sportiva. Con una popolazione sempre più attenta all’alimentazione e con una percentuale di vegetariani e vegani sempre in aumento, l’industria nutraceutica si è adoperata per soddisfare la sempre […]